Пирожное "Картошка" для гурмана

Описание

Ароматное сливочное бисквитное пирожное со вкусом манго, с интересной текстурой и лёгким ароматом апельсина. Придумала рецепт специально для ярой поклонницы манго, маскарпоне и сладкой жизни - моей дорогулечки Наташеньки (Поварёнок Kuss) в честь её Дня Рождения! Угощайтесь! P.S. Это мой 300ый рецепт!

Ингредиенты

Бисквит

600 г
Маскарпоне

250 г
Манго

1 шт
Ликер

2 ст. л.
Сахарная пудра

3 ст. л.
Какао-порошок

7 ст. л.

Приготовление

Испечь бисквит. Можно испечь классический бисквит на основе 5 яиц. Я пекла по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/143 842/

Остывший биквит крошим руками или нарезаем кубиком и подсушиваем.

Затем пропускаем бисквит через мясорубку. Благодаря данному шагу текстура пирожного получится неоднородной.

Извлекаем мякоть манго. С помощью блендера превращаем мякоть в густой сок.

Смешиваем бисквит с манговым соком.

Получается тугая масса.

Я добавляла в крем апельсиновый ликер на основе коньяка, можно использовать просто коньяк или любой апельсиновый ликёр. Для детских пирожных замените ликер на цедру и сок апельсина. Взбить миксером маскарпоне с сахарной пудрой до крема, не выключая миксер добавить ликер и взбить еще секунд 30. Крем готов.

Откладываем чайную ложку крема для будущих "глазков" и убираем в холодильник.

Добавляем крем к массе и вымешиваем.

Получается вот такое яркое и ароматное тесто.

Просеять какао, можно с сахарной пудрой.

Сформировать пирожные и обвалять в какао. У меня получилось 9шт приличного размера "картошек". Для детей вполне можно слепить около 20штучек небольших "картошечек". Дать пирожным пару минут постоять и повторно обвалять в какао. Убрать пирожные в холодильник хотя бы на пару часов, идеально на ночь.