Рождественский кекс с черносливом и миндалем

Описание

С Рождеством, дорогие поварята! Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего кекса, готовила его на Рождество. Все мое семейство приняло его на "ура"! Очень насыщенный шоколадный вкус, с изысканными нотками чернослива, миндаля и специй! Это настоящее лакомство! Еще один несомненный плюс этого рецепта, что в отличии от традиционной рождественской выпечки - штолленов и венков не требует полуторамесячной выдержки. Ему достаточно постоять день и вы в полной мере оцените его шикарный аромат и вкус! А приготовить его совсем не сложно. Огромная благодарность за рецепт кулинару Евгении.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

250 г
Масло сливочное

150 г
Шоколад темный

200 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Сметана

150 г
Мука пшеничная

1 стакан
Миндаль

0.5 стакан
Чернослив

0.5 стакан
Соль

0.5 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Корица

0.333 ч. л.
Имбирь

0.333 ч. л.
Кардамон

10 шт
Ванильный сахар

20 г
Коньяк

2 ст. л.
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

Все что нам понадобится.

Сначала надо взбить яйца, с сахаром и сметаной.

Затем растопить сливочное масло и шоколад на маленьком огне, все время помешивая. Снять с огня, добавить какао-порошок. Немного охладить, перемешать с яично-сметанной смесью. Добавить гашеную соду и соль.

Взбивая на средней скорости, добавить маленькими порциями миндаль и чернослив. Затем добавить муку и пряности. Сначала перемешать ложкой, затем опять взбить миксером. По консистенции должна получиться густая сметана.

Вылить тесто в форму. Поставить в разогретую до 200 гр. духовку. Сразу же снизить температуру до 180 гр. Время выпечки зависит от формы и вашей духовки, снимайте пробу на сухую лучинку.

Горячий кекс проткните тонкой спицей во многих местах и полейте коньяком (я увеличила количество коньяка в двое и не пожалела). Заверните кекс в пергамент и оставьте при комнатной температуре на сутки. На следущий день приготовьте глазурь - смешайте все ингредиенты, доведите до кипения на маленьком огне, все время помешивая.