Описание
"Оливье" с копчёной корейкой и хрустящим желтком - новый вкус любимого всеми салата, без которого новогодний стол не новогодний. Вкусовую изюминку дают и пикантный сыр "Бельстер Янг", и поджаренная до хрустящей корочки копченая корейка, и хрустящий желток. Вкус становится более богатым, насыщенным. С наступающим Новым годом, друзья!
Ингредиенты
-
Сыр твердый
100 г
-
Морковь
1 шт
-
Огурец маринованный
2 шт
-
Огурец
1 шт
-
Горошек зеленый
100 г
-
Корейка
300 г
-
Картофель
2 шт
-
Листья салата
1 пуч.
-
Майонез
150 г
-
Бальзамик
4 ст. л.
-
Редис
4 шт
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
- Картофель, морковь, яйца отварить в подсоленной воде, почистить. - Огурец, листья салата или салатный микс промыть, обсушить. - Подготовить консервированный горошек, твердый сыр "Бельстер Янг", редис.
- Варено-копченую корейку порезать средними кубиками, обжарить.
Аккуратно отделить белок от желтка. Желток панировать в сухарях, обжарить во фритюре.
Овощи, свежий и соленый (маринованный) огурцы, белок порезать средними по размеру кубиками. Добавить поджаренную до хрустящей корочки варено-копченую буженину. Заправить домашним майонезом, сбалансировав салат на соль и перец.
На сервировочной тарелке при помощи кисти размазать бальзамический крем. Выложить салат "Оливье".
Присыпать его хлопьями сыра "Бельстер Янг". Сверху положить порезанный пополам хрустящий желток и салатный микс. Украсить слайсами из редиса. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.