Пирожное "Август"

Описание

"Август", потому что именно в этом месяце у многих начинают спеть сливы, а цукаты из вишни уже давно готовы, вот и пришло на ум такое название:) Пирожное "Август" - это слоеные пирожные с заварным кремом, сливами и вишневой прослойкой.

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Мука пшеничная

2 стакан
Вода

0.5 стакан
Соль

0.25 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

250 мл
Сахар тростниковый

60 г
Масло сливочное

50 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Фундук

3 ст. л.
Слива

2 шт
Цукаты

3 ст. л.
Шоколад молочный

Приготовление

Соединяем муку и тертое замороженное сливочное масло. Добавляем соль. Перемешать.

Должна получится крошка.

Затем вливаем ледяную воду и замешиваем тесто.

Тесто ставим в холодильник на 20 минут.

Приготовим крем. Яйцо взбиваем с тростниковым сахаром до образования пены.

Молоко подогреть до теплого состояния.

Аккуратно ввести в молоко яичную смесь и размешивать. Проварить на медленном огне крем до загустения.

Затем добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Добавить ванильный сахар. Крем остудить.

Тесто разделить на 14 равных частей. Берем одну часть и раскатываем тонко. Вырезаем с помощью квадратной формы. У меня ширина коржей - 15 см. Коржи выпекаем при температуре 200 градусов 7-10 минут. Коржи остудить. Обрезки также испечь и остудить.

Начинаем собирать. Промазываем половину коржей кремом, укладывая их друг на друга.

Цукаты из вишни порезать и выложить из них слой. Дальше укладываем остальные коржи, промазывая кремом.

Из остатков сделать крошку. Фундук измельчить в крошку и смешать с крошкой из теста. Обсыпка готова.

Я разрезала на 4 части. Можно разрезать и на бОльшее количество частей, тогда пирожное будет мЕньшего размера.

Каждое пирожное обмазываем кремом и обсыпаем.

Для украшения понадобятся сливы. Сливы промыть, удалить косточки.

Верх украшаем обсыпкой и тертым шоколадом. На каждое пирожное кладем половинку сливы и заполняем ее заварным кремом. Для пропитки пирожные поставить в холодильник на несколько часов. Приятного чаепития!

Комментарии и отзывы