Горшочек с рыжиками и мясными зразами

Описание

"Унылая пора, очей очарованье, Приятна мне твоя прощальная краса. Люблю я тихое природы увядание, В багрец и золото одетые леса. " Хорошо сказано! Вот только, так ли уныла эта пора? Буйство красок, бодрящий прохладный воздух, на лесной полянке маслята и рыжики танцуют "Осеннее танго". Богатство и разнообразие щедрой осени я использовала для моего конкурсного блюда: "Горшочек с рыжиками и мясными зразами под картофельной крышкой"

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Яйцо перепелиное

6 шт
Перец сладкий красный

6 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Масло растительное

100 мл
Сметана

2 ст. л.
Сыр твердый

50 г
Грибы

4 шт
Картофель

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Специи
Зелень

1 пуч.

Приготовление

Для фарширования мясных зраз я взяла вареные перепелиные яйца и консервированый мелкий красный перец

В мясной фарш добавить соль, перец, зелень, полстакана молока, хорошо выбить и разделить на 6 частей

Готовим фарш: перепелиное яйцо помещаем в средину перчика, кладем на подготовленный фарш и формируем зразу

Зразы обвалять в муке

И слегка обжарить на масле

Овощи нарезаем и притушиваем на сковороде.

Рыжики отвариваем и нарезаем соломкой.

Готовим картофельную крышку: картофель натереть на крупной терке, добавить соль, перец, зелень и яйцо.

Выкладываем массу тонким слоем на сковородку и обжариваем с двух сторон

Все ингредиенты собираем в горшочке; на дно наливаем чуть масла, укладываем овощи,

Потом обжареные зразы

Рыжики,

Заливаем так грибным бульоном со сметаной, чтобы жидкость не доходила до края, накрываем картофельной крышкой посыпаем тертым сыром и ставим в горячую духовку на 30 мин

Подаем к столу в горшочке

Картофельную крышечку делим на 6 частей, укладываем на дно блюда, сверху кладем зразу, рядом тушеные рыжики с овощами.

Вкус картофельной лепешки великолепный, она пропитана сыром, хрустящая, зразы на разрезе получились очень красивые. В целом блюдо получилось вкусное, сытное, нарядное, мой усатый помощник его одобрил.

Комментарии и отзывы