Тайский салат с говядиной

Описание

Очень вкусный салат для любителей азиатской кухни. Его можно готовить и с курицей, и с индейкой, и с нежирной свининой. Такой маринад подойдет к любому мясу и сделает его пикантным и нежным. А заправка вкусна даже просто на зеленых листьях, как замена классической смеси масла и уксуса. Если вы не любите острое, просто замените перец чили на обычный зеленый болгарский перец.

Ингредиенты

Говядина

600 г
Листья салата

200 г
Лук красный

1 шт
Перец чили

3 шт
Кинза

1 пуч.
Мята

1 пуч.
Базилик

1 пуч.
Масло подсолнечное
Соевый соус

3 ст. л.
Лайм

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Кинза

5 г
Имбирь

5 г
Соевый соус

2 ст. л.
Соус

2 ст. л.
Лайм

2 ст. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Масло подсолнечное

4 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты.

1. Очищенный имбирь, чеснок и черенки кинзы мелко порубить, выложить в миску и добавить соевый соус и сок лайма.

2. Залить мясо маринадом и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перевернуть мясо после 3 часов маринования.

3. Для заправки смешать соевый соус, рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар в миске венчиком.

4. Тонкой струей влить подсолнечное масло, продолжая взбивать.

5. Такая заправка хранится даже вне холодильника в закрытом контейнере вплоть до недели. Перед использованием баночку с заправкой хорошенько встряхнуть.

6. Красный лук порезать очень тонкими полукольцами, перец чили – тонкой соломкой. Отделить листья зелени.

7. Слить маринад с мяса и вытереть его бумажной салфеткой. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить масло на среднем огне с обеих сторон и с боков по 5 минут или до желаемой готовности. Выложить обжаренное мясо в тарелку, плотно обмотать фольгой и оставить доходить и «отдыхать».