Баклажаны в японском стиле

Описание

Очень необычные баклажаны. Пряные, острые. Готовятся быстро и съедаются так же. Конечно это блюда "на любителя". Баклажаны можно приготовить и на пикнике. Подать, как закуску или, как гарнир. Рецепт из книги Марка Биттмана "Кулинарная матрица" с моими изменениями.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Мисо-паста

1 ст. л.
Соевый соус

2 ч. л.
Вино рисовое

1 ст. л.
Имбирь

2 ч. л.
Масло растительное

1.5 ст. л.
Сахар коричневый

1 ст. л.
Кунжут
Лук зеленый

Приготовление

Баклажаны помыть, просушить, разрезать вдоль пополам. Мякоть нарезать, сделав сетку. Смазать с двух сторон растительным маслом.

Положить на разогретую сухую сковороду, срезав немного низ баклажана для устойчивости. Огонь сделать практически минимальным. Накрыть крышкой. Обжарить с двух сторон.

В посуду нальем соевый соус ТМ "Kikkoman"

Добавить к соевому соусу мисо-пасту, мирин, коричневый сахар, натертый имбирь. Перемешать.

Смазать соусом срез уже мягких баклажанов, накрыть крышкой и подержать на медленном огне 2-3 минуты. Выложить на тарелку, по желанию посыпать кунжутом и зеленым луком.

Комментарии и отзывы