Описание
Книге, из которой взят этот кекс, 51 год. В ней нет никаких изысканных рецептов, зато те, что есть, отличаются какой-то ностальгической добротностью. А именно таким, по моему мнению и должен быть настоящий английский кекс.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
3 стакан
-
Сахар
2 стакан
-
Яйцо куриное
10 шт
-
Масло сливочное
300 г
-
Изюм
1.5 стакан
-
Ванилин
Приготовление
Желтки отделить от белков, растереть их с сахаром и размягченным маслом. Тщательно растереть добела (ради чистоты эксперимента, я делала это вручную, ведь 50 лет назад не было кухонных комбайнов).
Положить в растертую массу половину взбитых в крепкую пену белков и изюм.
Всыпать муку, перемешать до однородного состояния. Добавить остальные белки и осторожно вымесить тесто.
Форму смазать маслом и слегка посыпать мукой. Тесто выложить в форму, заполняя ее наполовину.
Выпекать примерно 40-50 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.