Бигос

Описание

На сайте есть рецепты бигоса, но этот немного отличается. Рецепт взят из газеты "Антенна". Очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1000 г
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Грибы

50 г
Мясо

500 г
Грудинка

100 г
Чернослив

12 шт
Вино красное сухое

0.66 стакан
Специи

0.5 ч. л.
Соль

2 ч. л.

Приготовление

Если грибы сухие, их надо размочить (у меня были свежие замороженные), соединить с квашеной капустой, добавить холодной воды (1 стакан) и лавровый лист, потушить под крышкой (около 30 минут).

Лук нарезать кубиками, обжарить в масле, добавить кусочки мяса (у меня была свинина и филе курицы). Жарить все вместе (около 10-15 минут).

Свежую капусту нашинковать (по рецепту ее надо было немного сварить в кипящей воде, но я так не делала).

Переложить мясо к квашеной капусте. Добавить туда же нарезанную копченую колбасу или грудинку и чернослив. Приправить специями и солью по вкусу.

Добавить свежую капусту. (Долить стакан холодной воды, если вы ее не отваривали). Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, иногда перемешивая. Через 60 минут добавить красное вино, перемешать и тушить еще полчаса