Шоколадное печенье "Анюта"

Описание

Иногда бывает такое настроение, когда душа жаждет сладкого и обязательно шоколадного. У вас тоже такое бывает? Тогда этот рецепт для вас. Печенье готовится очень легко и быстро, и получается вкусно. Рецепт этого печенья принесли дети с работы (а если быть точнее, то девочка моего сына, вот и назвала печенье в ее честь). Вот она решила его испечь на выходные. Но я взялась сделать это первая, т. к. рецепт не проверенный, и мало ли что могло произойти (а как известно, в нете могут такого напечатать, что потом хватаешься за голову).

Ингредиенты

Белок яичный

2 шт
Сахар

100 г
Мука пшеничная

4 ст. л.
Масло сливочное

80 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Корица

1 ч. л.

Приготовление

Вот этот рецепт. Итак, первым делом готовим противень для выпечки. Выстелить его пекарской бумагой и смазать немного маслом. Из этих продуктов, данных в ингредиентах, получается печенья на один противень. Я готовила двойную порцию, а значит, подготовить надо сразу два противня. Почему подготовка идет в начале, а не потом? Да все очень просто... Мы будем иметь дело с белковым тестом. А белок, как известно, очень капризное существо. Его надо сразу пускать в дело. Стоит только немного дать ему постоять и все... на дне емкости (где находится взбитый в крутую пену белок) начинает отделяться жидкость, и при повторном перемешивании белковая масса становится немного жиже, и ничего уже с этим не сделаешь. Поэтому готовое белковое тесто мы будем сразу раскладывать на подготовленный противень. ИЗНАЧАЛЬНО Я ДЕЛАЛА ВСЕ ТОЧНО ПО РЕЦЕПТУ. Свои дополнения напишу ниже.

Яичные белки взбиваем в крутую пену, под конец добавляем сахар (или пудру) и еще немного взбиваем. В готовые белки добавляем муку и аккуратно перемешиваем, уже ложкой, до однородной массы.

Дальше в белковую массу добавляем растопленное сливочное масло (немного остудить его) и снова перемешиваем до однородной массы. Тесто получилось как густая сметана.

Теперь 3 ст. л. отложить (оно нам понадобится позже), а в остальное тесто + какао и корица. Снова хорошо перемешать, но только без фанатизма. Все делаем аккуратно. Б елковое тесто очень нежное.

Теперь берем подготовленный противень и выкладываем на него шоколадное тесто (я выкладывала по 1 ст. л.) в виде кругов (или как получается, это на вкус не повлияет). Расстояние между печеньками делайте побольше. Теперь надо чайной ложкой сверху положить светлой массы (которую мы отложили - 3 ст. л.)

Дальше, если по рецепту (это верхнее фото), палочкой (я брала палочки для суши) делаем круговые движения по белому тесту, и оно как бы перемешивается с шоколадным такими полосками. А также можно ничего не перемешивать, оставить так, как в предыдущем шаге. Я даже проэкспериментировала, сделала наоборот - основу светлую, а серединку шоколадную. И у меня еще получилось три печенья просто шоколадные, не хватило белой массы. Ставим в разогретую духовку Т* 200*С и выпекаем до готовности.