Рулеты с потрошками

Описание

Сочные, с хрустящей корочкой... Потрясающая закуска для любого стола! А мы еще любим брать такие рулетики с собой на лыжную прогулку с друзьями - очень здорово утоляют голод и соблазнительно смотрятся!

Ингредиенты

Лаваш

2 шт
Желудки куриные

200 г
Сердечки куриные

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Сыр твердый

150 г
Петрушка

1 пуч.
Лук-порей

250 г
Перец черный
Соль
Масло подсолнечное
Сметана

Приготовление

Куриные желудки и сердечки заливаем водой, добавляем душистый перец, соль и варим до мягкости (часа 1,5-2). Остужаем, сливаем бульон и пропускаем через мясорубку. Я варю сразу по килограмму и того и другого - чтобы заморозить фарш. Бульон так же можно заморозить и использовать для супа. На нем просто умопомрачительная лапша с сыром получается!

Нарезаем тонко наш лук и обжариваем его до золотистого цвета. Лук можно брать и обычный - репку.

К прокрученным потрошкам добавляем обжаренный лук и желток, готовим остальные продукты.

Сыр натираем на терке - чем больше, тем лучше (рулеты будут сочнее). Зелень мелко рубим.

Добавляем к нашему фаршу и тщательно вымешиваем

Разрезаем 1 лаваш на 4 части. На каждую часть кладем по 2-3 ст. л. фарша и буквально втираем его в лаваш, стараясь максимально уплотнить, чтобы рулеты хорошо скручивались. Фаршем нужно натереть 2/3 - как на фото.

Закручиваем лаваш в тугой рулет - всего из этого количества получается 8 рулетов. Я 4 обжарила сразу, а еще 4 - заморозила, чтобы в следующий раз, если надо быстро сообразить на стол - у меня была "заначка"!