Кофейный кекс

Описание

Предлагаю испечь кекс с изумительным ароматом и восхитительным вкусом. Благодаря пропитке кофейным сиропом усиливается вкус и аромат кофе. Идеально подойдёт к утреннему и новогоднему чаепитию. Рецепт взят из журнала с небольшими корректировками.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сметана

150 г
Сахар тростниковый

1.5 стакан
Мука пшеничная

1.5 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Кофе растворимый

4 ст. л.
Кардамон

0.5 ч. л.
Соль

1 щепот.
Вода

0.5 стакан
Сахарная пудра
Масло сливочное

150 г

Приготовление

Подготовить необходимые продукты. Просеять муку вместе с разрыхлителем, кардамоном и солью в миску.

2 ст. л кофе залить 2 ст. л. кипятка, размешать и остудить.

Размягченное масло взбить электромиксером с 1 стаканом тростникового сахара Демерара ТМ Мистраль.

Добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто.

Добавить остывший кофе и сметану, перемешать.

Постепенно всыпать муку, хорошо вымесить до однородности.

Силиконовую форму для выпечки (диаметром 20-22 см) смазать маслом. Если используется разъемная форма, необходимо обернуть фольгой. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут до готовности (до сухой лучины). Время выпечки зависит от вашей духовки.

Пока печётся кекс, приготовить сироп. Влить в сотейник 0,5 стакана горячей воды, оставшийся тростниковый сахар Демерара ТМ Мистраль и 2 ст. л. растворимого кофе. Довести до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и кофе.

В готовом кексе сделать деревянной шпажкой несколько дырочек и полить его горячим сиропом, не вынимая из формы. Охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы