Фаршированная капуста

Описание

Рецепт этот или из "Школы гастронома", или из "Коллекции рецептов", не помню. Главное, что получилось очень вкусное, сытное блюдо, несмотря на очень незначительное количество мясного продукта в нeм.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 шт
Бекон

100 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец болгарский

1 шт
Фасоль

1 банка
Рис

1 стакан
Помидор

3 шт
Масло растительное
Уксус

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Сахар

Приготовление

Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и немного листьев изнутри, так, чтобы остались стенки, толщиной около 1,5 см.

Бекон нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.

Добавить чеснок, мелко нарезанный, и лук (маленькую луковичку) - кубиками.

Болгарский перец, кубиками. Обжаривать пару минут.

Добавить капустные листики, нарезанные не крупно, но и не очень мелко.

Добавляем соль, перец, сахар - по вкусу. И бальзамический уксус.

Добавляем фасоль без жидкости.

И отваренный до полуготовности рис.

Полученным фаршем, начиняем капусту.

Помидоры надрезаем крест-накрест, обдаём кипятком и снимаем кожицу. Измельчаем помидоры в блендере.

Для заправки, вторую луковицу нарезаем соломкой и обжариваем немного на растительном масле. Добавляем к луку помидоры. Немного солим и перчим - по вкусу.

Капусту выкладываем в кастрюлю (у меня осталось немного фарша, я его положила на дно). Заливаем заправкой, добавляем немного кипячёной воды, по необходимости (нужно, чтобы жидкость доходила до середины капусты).