Цуккини (взяла по половинке зеленого и желтого) нарезать тонкими полосками. Чеснок мелко нарезать, обжарить 1 минуту в масле, добавить полоски цуккини. При постоянном помешивании обжаривать, пока не начнут "золотиться".

Тогда добавляем уксус и воду, накрываем крышкой и тушим 7-8 минут. В это время слить жидкость/масло из консервов, размять рыбу вилкой (у меня тунец). В готовые цуккини добавляем орешки, изюм и рыбу, аккуратно перемешиваем и через пару минут снимаем с огня. Солим и перчим по вкусу.

Можно подать блюдо с пылу-с жару, украсив петрушкой, а можно подать холодным как закуску.