Клубника в коньяке

Описание

Предлагаю вариант такой вот заготовки клубники. Мне это вариант очень даже понравился, т. к. ягодки здесь остаются целые, не разваливаются. Такую клубничку можно использовать для украшения десертов, тортов, так просто кушать (но не маленьким деткам). Сок также подойдет для пропитывания коржей после выпечки.

Ингредиенты

Клубника

1 кг
Сахар

350 г
Коньяк

100 мл

Приготовление

Итак: первым делом клубнику перебрать (нам нужны целые ягодки), удалить "хвостики", помыть и дать стечь воде. Берем банку (у меня в 1л. банку поместилось 0.5 кг клубники), хорошо ее моем, обдаем кипятком и вытираем (или высушиваем) насухо.

Укладываем в банку, чередуя, клубнику и сахар. Сверху вылить коньяк. Вначале коньяка будет маловато, но ничего страшного...

Банку закрыть фольгой и поставить в холодильник. По рецепту на неделю, но мне это показалось многовато и я держала в холодильнике дня 4. За это время клубника дала сок. На фото видно, что вся клубника в соку.

Дальше берем банку пустую. Её моем, стерелизуем. В стерелзованные банки перекладываем ягодки и сверху заливаем соком (сок перед этим хорошо перемешать с сахаром, потому что сахар осел весь на дно банки). Герметично закрываем и храним в холодильнике.

Комментарии и отзывы