Сардина по-алжирски

Описание

Мелкая рыбка напоминающая мне кильку или салаку, здесь продается свежей, не соленой и называется сардина (можно заменить мойвой). Очень нравится вкус ее начинки, он соленый и острый одновременно, ее хочется еще и еще... а аромат... мммм...

Ингредиенты

Рыба

550 г
Мука пшеничная
Масло подсолнечное
Кинза

1 пуч.
Томатная паста

1.5 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий
Чеснок

2 зуб.
Кумин

1 ч. л.

Приготовление

Вот наш набор продуктов. Простите, я забыла подсолнечное масло и соль ( ( (

Чистим рыбку удаляя головы, хвосты, плавники, внутренности и хребты. Получаем филешки))) В глубокой тарелке смешиваем томатную пасту, специи, соль, чеснок пропущенный через пресс и мелко рубленную зелень. Начинку выкладываем на одну половинку филе...

Прикрываем ее второй половинкой, обваливаем рыбешку в муке. Обжариваем по 1 минуте с обеих сторон на сковороде в раскаленном масле и перекладываем рыбку на тарелку устеленную бумажным полотенцем, чтоб ушел лишний жир.