Описание
За окном +35. Жара, и домочадцы видеть еду не могут. Поступил заказ на легкий летний салатик. По ингредиентам ничего не нашлось похожего, а искать среди всех салатов - дети не дают. Если такой уже есть - покорнейше прошу прощения! Салатик легкий, без майонеза и сметаны. Съедается легко и не оставляет чувство тяжести в организме.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Перец сладкий
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лук зеленый
25 г
-
Помидор
1 шт
-
Кукуруза
200 г
-
Огурец
1 шт
-
Сахар
2 ч. л.
-
Кислота лимонная
1 ч. л.
-
Масло растительное
-
Сок
Приготовление
Репчатый лук режем полукольцами. Чем тоньше - тем лучше замаринуется.
В миску высыпаем лимонную кислоту. Вливаем примерно 100 грамм воды теплой и добавляем сахар. Если делаете с уксусом - то сахар добавляйте частями, пробуя на вкус. Маринад должен быть сладковато-кисловатым. Добавляем в маринад лук. При желании можно подкрасить соком свеклы или вишни ( Оба раза дали превосходный результат!) Чем дольше маринуется лук - тем лучше.....У меня он мариновался около 1 часа, т.к. бегала в магазин за кукурузой.
Баклажаны режем на небольшие кубики ( кто хочет - может их порезать, посыпать солью и дать стечь соку, но у меня они никогда не горчат, если честно). Обжариваем до мягкости на сковородке. Снимаем. Выкладываем в форму, в которой будем делать салат. Остужаем.
Режем помидоры и добавляем к баклажанам.
Режем мелко перец, огурец, зеленый лук. Добавляем в салат. Кукурузу откидываем на сито - даем стечь соку и добавляем в салат. Замаринованный лук добавляем в салат. Солим по вкусу, заправляем небольшим количеством растительного масла. Ставим в холодильник - настояться и остыть.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.