Описание
Воздушные, практически невесомые ягодные кексы с легкой корочкой и приятной цитрусовой ноткой готовятся невероятно быстро. Тесто для них просто перемешивается вилкой. Это - просто выручалочка, когда к вам нагрянули неожиданные гости или быстренько надо побаловать свою семью. Рецепт взят мной из книги Александра Селезнева "Библия кондитера". Ппреподношу эти кексы в подарок милой Олечке Демурия.
Ингредиенты
-
Клюква
60 г
-
Вода
100 мл
-
Мука пшеничная
140 г
-
Сахар тростниковый
100 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 упаковка
-
Цедра лимона
2 ч. л.
-
Масло сливочное
45 г
-
Сметана
90 г
-
Молоко
50 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сок лимонный
1 ч. л.
Приготовление
Проложить форму для выпечки бумажными капсулами.
Клюкву залить кипятком на 10 минут.
Смешать муку с сахарным песком. Я использовала нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль. Он прекрасно подчеркнул ягодный вкус маффинов, придав им легкий карамельный привкус.
Добавить разрыхлитель, цедру лимона, обсушенную кухонным полотенцем клюкву и перемешать.
В мучную смесь вмешать вилкой растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, молоко и лимонный сок. Это займет буквально две минуты.
Заполнить тестом формочки наполовину. Тесто очень сильно поднимается при выпечке.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Вот и все. Можно заваривать чаек и наслаждаться.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.