Тарт с капустой

Описание

Вдогонку к моему предыдущему рецепту. Раз уж выложила рецепт основы для тарта, и сам пирог тоже решила показать. Так сказать, что получилось сегодня)) Очень простой и сытный тарт. И, действительно, вкусный. Капуста и кориандр в сочетании дают яркий, выраженный вкус!

Ингредиенты

Сливки

50 г
Сыр твердый

70 г
Кориандр

0.5 ч. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Яйцо куриное

5 шт
Лук репчатый

2 шт
Капуста белокочанная

350 г
Масло растительное

3 ст. л.
Тесто песочное

400 г

Приготовление

Для основы можно воспользоваться моим рецептом http://www.povarenok .ru/recipes/show/863 72/#com3856422 Если есть готовое песочное тесто или свой рецепт, прекрасно! Выпекаем основу для пирога и даем ей остыть. Приступаем к начинке. Ставим варить 4 яйца Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук кубиками.

Капусту отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости – после закипания варим минут 30.

Откидываем на сито и даём стечь воде.

Пока варится капуста, в кастрюле с толстым дном поджариваем лук до золотистого цвета. Смешиваем капусту с луком и тушим ещё минут 10

Добавляем томатную пасту. Если у вас есть домашняя аджика, лечо или что-то в этом роде, смело используем именно её. Тушим еще 15 минут, добавляем молотый кориандр и молотый перец.

Перекладываем в тарелку и даем остыть

Яйца, сваренные «вкрутую», чистим, отделяем белок и желток. Белок мелко рубим, желток режем пополам.

Оставшееся сырое яйцо подбиваем венчиком, приправляем солью и перцем, доливаем сливок и слегка взбиваем.

Сливаем лишнюю жидкость из капусты и выкладываем её на основу. Капусту присыпаем рубленым белком, делаем небольшие углубления и в произвольном порядке утрамбовываем половинки желтков.

Заливаем заправкой, присыпаем тертым сыром и - в разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Сочетание капусты и кориандра - самое то! Запах уже через 10 минут будет фантастический!

Если вы используете неразъемную форму, то готовому тарту лучше остывать в ней минут 30- это гарантирует вам идеальный, не поломанный пирог! Присыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы