Соевые шашлычки

Описание

Когда очень хочется мяса, а нельзя, на выручку приходят соевые шашлычки. Тем более соя, как и другие бобовые, богата белком, благодаря чему является прекрасной альтернативой продуктам животного происхождения. Что очень поможет в Пост, плюс они получаются вкусными

Ингредиенты

Соя

80 г
Помидоры черри

7 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Имбирь

10 г
Соль

0.5 ч. л.
Вода

300 мл
Соевый соус

100 мл
Сахар

50 мл
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 ч. л.
Мед

1 ст. л.
Масло оливковое

1 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Вода

50 мл
Крахмал

3 ч. л.

Приготовление

Соевые шницели замочить в холодной кипяченой воде на 2 часа, каждые полчаса меняя воду. Соевые шашлычки я покупала в Ашане.

Готовим маринад. В воде растворить соль

Добавить соевый соус, паприку, винный уксус, имбирь, перец горошком

Довести маринад до кипения и варить 10-15 минут на небольшом огне.

Соевые шницели после набухания становятся большими, по желанию можете порезать на небольшие кусочки, я так и сделала. По истечении двух часов шницели поставить вариться, довести до кипения. После воду слить

Залить кусочки маринадом и оставить мариноваться минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

Приготовим соус Терияки. Вы можете взять готовый. В воде размешать крахмал. В небольшой кастрюльке смешать соевый соус, винный уксус, сахар, мед, оливковое масло, рубленный чеснок и имбирь. Можно чеснок пропустить через пресс, а имбирь натереть на терке. В последнюю очередь добавить разведенный крахмал. Поставить на медленный огонь и после закипания варить 4-5 минут

Соус получится не очень густой, но нам надо дать ему остыть.

Пока соус остывает, мы формируем шашлычки. Вымытые помидоры и перец нарезаем: помидоры половинками, перец небольшими квадратиками. На шпажки нанизываем кусочки соевого шницеля, чередуя с половинками помидоров и кусочками перца. Овощи вы можете взять абсолютно любые. Например, бланшированные цветную капусту и брокколи, брюссельскую капусту.

Когда соус остыл и загустел, смазываем соевые шашлычки соусом. Соус Терияки прекрасно хранится в холодильнике в стеклянной емкости, с плотно закрывающейся крышкой