Описание
Если вы любитель японской кухни, но у вас нет таланта (как у меня) крутить роллы, то нигири-суши именно вариант для вас. К тому же это вариант простой и пикантной закуски для неожиданных гостей.
Ингредиенты
-
Рис
1 стакан
-
Вода
2 стакан
-
Мидии
10 шт
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Уксус
1 ст. л.
-
Васаби
2 ст. л.
-
Петрушка
Приготовление
Для приготовления суши берём рис "Японика" от "Мистраль".
Промываем рис до прозрачности, заливаем водой и отвариваем 15 минут. Я варю рис в мультиварке, это очень удобно, на режиме "Рассыпчатый рис". Кстати, все знакомые мне японцы варят рис в рисоварках.
Мидии можно брать готовые маринованные. Я беру чищенные замороженные. Опускаю в кипящую подсоленную воду. Жду, когда сверху появится "пена" и отсчитываю 5 минут. Готовые мидии откидываем на дуршлаг, даём остыть.
Для готового риса делаем заправку. Смешиваем в нагретом уксусе (чтобы быстрее растворился) сахар и соль. Добавляем в рис заправку и лёгкими режущими движениями деревянной лопаткой перемешиваем.
Из риса смоченными в воде руками делаем 10 одинаковых по размеру шариков-нигири (диаметром около 2,5 см) и в нижней части чуть-чуть расплющиваем каждый из них.
Петрушку нарезаем очень мелко, оставляя листики для украшения.
Обваливаем каждый шарик нижней частью в нарубленной петрушке.
Сверху шарик-нигири намазываем васаби, кладём листик петрушки и мидию. К суши, как обычно подаём соевый соус, васаби, маринованный имбирь. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.