Описание
Нежный, бархатный луковый суп-пюре с перловкой. Два в одном: вкусно и полезно! Плюс ко всему: быстро, просто и доступно.
Ингредиенты
-
Крупа перловая
100 г
-
Лук репчатый
4 шт
-
Лук зеленый
2 пуч.
-
Картофель
2 шт
-
Вода
1 л
-
Мята
2 щепот.
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Перловую крупу промыть, отварить до готовности. Репчатый лук произвольно нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности.
Добавить нарезанный зелёный лук, перемешать и снять сковороду с огня.
Картофель нарезать кубиками.
Варить картофель в кипящей воде (бульоне) 15 минут. Добавить мяту, лук и готовить под крышкой на среднем огне ещё 10-15 минут.
Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи блендером в однородное пюре (я это делаю прямо в кастрюле)
Вернуть кастрюлю на огонь, выложить перловку к овощам и варить 5 минут. Накрыть крышкой и дать супу настояться 15-20 минут.
Перед подачей посыпать суп зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.