Гупта

Описание

Гупта-это блюдо грузинской кухни. По сути это суп с фрикадельками, но с колоритными и пряными специями. Вариантов приготовления этого ароматного и сытного блюда множество. Хочу предложить и свой вариант. Угощайтесь!

Ингредиенты

Фарш мясной

1 кг
Лук репчатый

3 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Лист лавровый

3 шт
Яйцо куриное

1 шт
Рис

0.5 стакан
Томатная паста

2 ст. л.
Кинза

0.5 пуч.
Укроп

0.5 пуч.
Соль
Масло оливковое
Чеснок

6 зуб.
Специи

Приготовление

Накрутить мясо. Так же через мясорубку пропустить болгарский перец, половину зелени, лук. Помыть рис и добавить к фаршу.

Всыпать соли и все специи. Добавить сырое яйцо. Тщательно вымесить фарш. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, добавляем соль и формируем из фарша фрикадельки среднего размера. Закидываем их в кипящую воду, аккуратно помешиваем.

Когда фрикадельки всплывут, добавляем к супу морковь, нарезанную мелким кубиком. Огонь убавляем и варим суп пока морковь не станет альденте. Далее добавляем лавровый лист, чеснок пропущенный через пресс и томат пасту. Варим минут 5.

Остатки зелени шинкуем и добавляем к супу, варим еще минут 5 и выключаем суп. При подаче в каждую тарелку влить по 1 ч л оливкового масла и украсить зеленью по желанию.

Комментарии и отзывы