Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить до образования густой пены. Осторожно вмешать муку.

Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Здесь сделаю маленькое отступление. Дело в том, что я приобрела силиконовый противень для выпески рулета. Увидела по телевизору и захотелось его купить до ужаса! Ну, вы все знаете это чувство, когда вроде бы тебе вещь и не нужна особо, но купить нужно обязательно! Ну и на радостях я вылила тесто прямо на этот противень (ведь говорили, что к нему ничего не прилепает) без бумаги. А это была ошибка - в результате тесто отлипало с трудом и поломалось, поэтому мой рулет получился корявеньким.

Пока печется основа рулета, приготовим для него начинку. Конечно, идеально было бы использовать клубничный джем, в этом случае не нужно было бы заморачиваться. Но я использовала варенье с целыми ягодами, поэтому его пришлось измельчильчить с помощью погружного бледнера в пюре. Если варенье жидковато, то можно его загустить ложкой панировочных сухарей

Готовый корпус немножко присыпать мукой, перевернуть его на полотенце, осторожно снять бумагу, на котором он пекся. На корпус распереть варенье или джем. С помощью полотенца свернуть рулет и оставить его до остывания. На этом этапе я героически боролась за то, чтобы с наименьшими потерями снять свой бисквит с противня, поэтому фотографий нет. Желатин залить тремя ложками воды и растворить на водяной бане. Остудить.

Тем временем взбить сливки до мягких пиков, добавить сахар и ванильный сахар, взбить до твердых пиков. Добавить мягкий творог, хорошо размешать. Влить растворенный желатин, размешать. Добавить в крем клубнику и осторожно перемешать лопаточкой. Я использовала остатки замороженной клубники, поэтому на фото видно, что она немного потекла.

Остывший рулет нарезать на довольно тонкие кусочки. Глубокую миску выстелить пищевой пленкой и выложить ее кусочками рулета. Вот здесь как раз видно, как сильно покалечился мой бедный рулетик.

В середину выложить крем и поставить наш торт в холодильник минимум на три часа. После того, как начинка застынет, перевернуть торт на тарелку, снять пленку. Вот что у нас получилось.

Вот вид в разрезе.

Приятного аппетита!