Чизкейк шоколадно-вишневый

Описание

Для Ирушеньки. Этот чизкейк я сделала чуть больше недели назад и всё думала, понравится ли он моей подруженьке Ирушеньке - Ирочке. Вспомнила, как мы с ней встретились в Москве. Я была очень рада нашей встрече. Это наша первая встреча, но я надеюсь, что встречусь с Ирочкой и в следующем году. Ирочка, угощайся дорогая чизкейком. Он в меру сладкий. Вспомни, как мы сидели с тобой в кафешке в Универмаге и ты помогала мне делать покупки для души...

Ингредиенты

Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

50 г
Печенье

12 шт
Шоколад темный

80 г
Маскарпоне

1.200 г
Сахар коричневый

120 г
Ванилин

1 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Шоколад темный

50 г
Яйцо куриное

4 шт
Сироп ягодный

100 мл
Вода

100 мл
Желатин

10 г

Приготовление

Сахар коричневый "Мистраль".

Для основания ( брауни ) - шоколад и сливочное масло растопила в микроволновке.

По одному добавляла и взбивала яйца.

Всыпала муку.

И хорошо взбила миксером.

Для выпечки чизкейка взяла разъёмную форму диаметром 26 см, застелила дно и бока пергаментной бумагой.

Распределила по дну формы тесто.

И разложила две пачки печенья, 12 штук.

Выложила маскарпоне в миску миксера.

И поставила подогреть в микроволновку.

В маскарпоне разбила 4 яйца, добавила сахар, ванилин и соль.

Шоколад растопила в микроволновке и переложила в маскарпоне. Хорошо взбила до однородного цвета.

Крем выложила в форму на основание.

И хорошо распределила. Формой постучала по столу, чтобы вышел воздух и масса выровнялась. Поставила форму в разоргретую духовку при температуре 140 градусов на 80 минут.

Тесто поднялось до краёв формы и зарумянилось. Примерно на час форму оставила в духовке... Потом верх пирога аккуратно срезала специальной нитью. Сироп смешала с горячей водой и насыпала в неё желатин.

Растворившейся желатин вылила наверх пирога.

Хорошо разравняла и поставила в холодильник.

Чизкейк готов и я извлекла его из формы. Нарезала чизкейк на восемь частей.

Ирочка, давай посидим и попьём чайку. Я знаю, что ты сладкого ешь мало, но я твоего пирога съела целый вот этот кусок с чаем. И разрезала его большими кусочками, чтобы всем больше досталось...