Кукурузные корзиночки с конфитюром и опаленной меренгой

Описание

Представляю вкусные пирожные, нежно любимые мною с детства. Хрустящая корзиночка с кисленьким конфитюром и нежной карамельной меренгой. Очень вкусно и не очень калорийно. Для того, чтобы снизить калорийность корзиночек я сделала их из кукурузной муки и миндаля. Это стоит попробовать. Готовится такой десерт так же быстро, как и изчезает со стола

Ингредиенты

Мука кукурузная

50 г
Миндаль

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Сахар

50 г
Мука пшеничная

50 г
Масло сливочное

50 г
Конфитюр

5 ст. л.
Белок яичный

3 шт
Сахар коричневый

250 г
Вода

90 г
Кислота лимонная

0.5 ч. л.
Куркума

1 ч. л.

Приготовление

Смешать прубленное сливочное масло, миндаль, смолотый в муку, сахар, соль, кукурузную и пшеничную муку, куркуму. Кстати, миндаль я предварительно не очищаю, не заморачиваюсь. Просто перемалываю его и все

Замесить тесто и отправить его в холодильник на 10 минут. куркума не только придает красивый золотой цвет корзиночкам, но это еще и очень полезная специя, которая предотвращает появление раковых опухолей.

Формы для тарталеток смазать маслом и выложить в них тесто, хорошенько прижимая к краям

Для приготовления заварного карамельного белкового крема. Смешать воду с коричневым сахаром, и кипятить 5 минут на сильном огне. Через 5 минут всыпать лимонную кислоту, размешать и снять с огня

Одновременно белки взбивать в крепкую пену, затем кипящий сироп вливать в белки, продолжая взбивать их на большой скорости. Продолжать взбивать, пока белки не превратятся в крепкую блестящую массу, и не остынут

Остывшие тарталетки наполнить конфитюром. Я сделала разные на любой вкус. Муж попросил клубничные, для дочи - нежный абрикос, а для меня - лесная ягода.