Мятно-шоколадный кекс

Описание

Рецепт выкладываю, как вариант использования мяты в выпечке и десертах, тем более, что сейчас сезон для этой замечательной пряности, да и сам кекс получается очень вкусным и ароматным!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

180 г
Йогурт

100 г
Масло растительное

70 мл
Молоко

50 мл
Сливки

50 мл
Какао-порошок

30 г
Разрыхлитель теста

15 г
Соль

0.5 ч. л.
Мята
Сироп мятный

3 ст. л.

Приготовление

[b]Готовим мятное молоко:[/b] для этого молоко вскипятим, снимем с огня, выложим в него листики мяты, накроем крышкой и дадим настояться и охладиться около 20 минут. Включаем духовку для предварительного нагревания на 180°C.

Охлажденное молоко перемешиваем со сливками, измельчаем блендером эту мятную смесь.

Добавляем какао и растительное масло и хорошо перемешиваем до однородного состояния; отставим в сторонку.

Разделяем белки и желтки; желтки перетираем с сахаром до белого цвета, добавляем йогурт и перемешиваем.

К желткам добавляем мятный сироп или ликер и перемешиваем до однородного состояния.

[b]Готовим тесто:[/b] перемешиваем до однородного состояния муку с разрыхлителем, желтково-йогуртовую и мятно-шоколадную смеси,

добавляем взбитые в пену белки с солью и осторожно перемешиваем.

Тесто сразу же выкладываем в смазанную форму и выпекаем в разогретой духовке 45 минут. За 10 минут до готовности кекса снижаем температуру до 150-160°C.