Хлеб для тостов

Описание

Хлеб, как вата, булку навернeшь - и маловато!

Ингредиенты

Соль

18 г
Вода

100 мл
Дрожжи

12 г
Мука пшеничная

1 кг
Сахар

20 г
Крахмал

20 г
Масло сливочное

60 г
Молоко

500 мл

Приготовление

Смешать соль, воду и дрожжи. Оставить при комнатной температуре минимум на 30 минут, максимум на 20 часов.

После этого в большой чашке смешиваем все остальные продукты с дрожжевой массой, масло в последнюю очередь. Вымешиваем однородное тесто втечение 10-ти минут. Если тесто липнет к рукам, так и оставьте. Муку не добавлять!

Чашку накрыть пищевой плёнкой и отставить в сторону при комнатной температуре на 2-3 часа.

Тесто за это время увеличится в объеме в 2-3 раза.

Затем на столе, посыпанном мукой - совсем немного муки - тесто слегка обмять и выложить в самую большую форму для запекания, какая у вас только имеется. Тесто не должно быть выше середины формы. Тесто очень сильно поднимается, несмотря на очень малое количество дрожжей. Форму слегка обмазать растительным маслом изнутри.

Включить духовку на 200 градусов. Если устройство вашей духовки позволяет, налейте на дно 150 мл воды, если нет - поставьте вниз металлическую чашку с водой. Форму накройте чистым сухим полотенцем и оставьте на 10 минут тесто подойти. Оно за это время займёт 2/3 высоты формы.

Поставьте форму в середину духовки, температуру уменьшите на 180 градусов и выпекайте 50-60 минут. Посматривайте за хлебом, чтобы не подгорел, вы уже должны знать свою духовку. Хлеб очень сильно поднимается.