Описание
Очередной рецепт из "Поваренной книги С. А. Толстой". Правда, в этом варианте десерт отличается от классического приготовления, но, возможно, Софья Андреевна видела его именно таким.
Ингредиенты
-
Рис
200 г
-
Сливки
0.5 л
-
Сахар
200 г
-
Желатин
1.5 ст. л.
-
Вода
0.75 стакан
-
Ванилин
3 г
Приготовление
Это источник рецепта. В этот раз сделала все точно по рецепту.
Подготовить необходимые продукты. Рис отварить в несоленой воде, промыть. Желатин залить водой и дать набухнуть.
Сливки взбить миксером в течение 5 мин., до густой пены.
Добавить коричневый сахар "Мистраль". В этом рецепте важен именно коричневый сахар, т. к. он придает свой карамельный вкус. Перемешать, здесь уже можно не взбивать, а просто перемешать венчиком
Затем добавить желатин, ванилин и рис. Небольшое отступление по поводу риса. В этот раз я все сделала точно по рецепту, и зря. Рис, вообще-то, лучше разварить, тогда окончательная консистенция десерта будет более однородная и воздушная. Но и в таком случае, как у меня, получается все равно вкусно.
Все хорошенько перемешиваем и разливаем по креманкам или по формочкам, кому как удобнее. Убрать в холодильник не менее чем на 1 час.
При подаче украсить. У меня один украшен мармеладом, другой - ягодками из варенья.
Можно посыпать корицей и украсить орешками.
Это фото, чтобы показать, что получилось. В итоге получается воздушный крем на рисовой подушке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.