Салат с маринованной свеклой

Описание

Наша семья обожает свеклу. И конечно у нас на каждый праздник есть салат, в состав которой входит свекла, в основном конечно "Шубка", но периодически (зависит от расположения времени) я делаю новенькие свекольные салаты. Однажды в одном из журналов "Кулинарный практикум" мне попался на глаза этот салатик, правда назывался "Карпаччо из маринованной свеклы", но всё же я считаю, что это всё таки салат. Тем не менее получилось очень вкусно. Заходите и убедитесь.)))

Ингредиенты

Свекла

2 шт
Сыр адыгейский

100 г
Соль

1 щепот.
Кинза

3 веточ.
Семечки подсолнуха

10 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Имбирь

30 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 щепот.
Перец чили

1 щепот.

Приготовление

Для маринада смешать все ингредиенты, добавить ещё 2 ст. л. воды. и выпарить вполовину на слабом огне. Затем измельчить в блендере и дать остыть.

Одну свеклу очистить и нарезать на тонкие кружочки-слайсы, которые залить маринадом, накрыть и оставить на сутки, периодически переворачивая или встряхивая. Вторую свеклу запечь в духовке, завернув в фольгу (ну или просто отварить). Нарезать на кусочки, как Вам нравится ( я нарезала кубиками). Сыр нарезать также как и запечённую свёклу.