Яйца, фаршированные хумусом

Описание

Zepter может все) Даже приготовить одновременно и в одной посуде нут, яйца и спаржу на пару

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Нут

150 г
Кунжут

20 г
Чеснок

2 зуб.
Зира

0.5 ч. л.
Сок лимонный

3 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Йогурт

1 ст. л.
Аджика

0.5 ч. л.
Специи
Спаржа

100 г

Приготовление

Вот наши продукты. Нут необходимо замочить на ночь. Понадобится также кастрюля и пароварка Zepter.

Утром нут промываем, закладываем в кастрюлю Zepter и заливаем водой из соотношения 1:2. Не солить!

На кастрюлю ставим пароварку, кладем туда яйца, которые надо предварительно вымыть с мылом. Я еще заодно решила приготовить спаржу, которая впоследствии была подана с готовым хумусом в качестве еще одной закуски. Спаржу сбрызнуть немного лимонным соком.

Закрываем крышкой и ставим на средний нагрев. Готовим 15 минут, стрелка на термоконтроллере не должна выходить за пределы зеленого поля.

Тем временем на сухой сковороде обжариваем кунжут до золотистости, измельчаем в кофемолке*. Зиру тоже прогреваем на сковороде до появления яркого запаха и измельчаем. *Количество кунжута варьируется от 20 до 50 граммов. Мне не нравится сильный привкус жареного кунжута, поэтому взяла минимум нормы.

Перекладываем кунжут в блендер, добавляем зубчики чеснока, немного оливкового масла, соль и измельчаем в однородную пасту.

Снимаем пароварку, накрываем кастрюлю с нутом крышкой и оставляем его готовиться под крышкой примерно 25-30 минут. Можно раньше выключить огонь и оставить нут доходить под крышкой еще минут 15. Яйца опустить в холодную воду.

Готовый нут порциями добавлять к кунжутной пасте и измельчать в однородную массу*. Периодически подливать нутовый отвар (у меня ушло около 150 мл). Добавьте по вкусу соль и лимонный сок. *Если с нута снять шкурку, хумус получится более гладким и однородным по структуре.

У готового хумуса консистенция как у густой сметаны.

Яйца разрезать пополам, разделить на белки и желтки, к желткам добавить йогурт и аджику, размять вилкой.

Добавить 1 ст. л. готового хумуса, перемешать. По вкусу досолить. Половинки яиц нафаршировать полученной массой, немного сбрызнуть оливковым маслом, посыпать паприкой или острым перцем. Отдельно подать спаржу и хумус.

Комментарии и отзывы