Сердечки чистим, режем пополам вдлинну, промываем от лишней крови. Филе мелко режем (величина влияет только на красоту среза!). Половину грудок погружным блендером или измельчителем превращаем в фарш (чем мельче тем крепче будет ветчина). Смешиваем всё в одной посуде и замешиваем фарш до липкости и вязкости.

С помощью литровой банки укладываем в ветчинницу пакет для запекания, собираем ветчинницу.

Далее варим полностью погруженную в течении 90 мин, если погружена не полностью, переворачиваем через час на другой бочёк. Можно и духовке и в мультиварке готовить. Далее достаем, не разбирая ветчинницу, охлаждаем до комнатной температуры, затем в холодильник не менее 4 часов, лучше до утра...

Достаем ветчину..

Нарезаем и наслаждаемся!