Булочки "Синнабон" с корицей и какао

Описание

Эти восхитительные американские булочки популярны во всём мире. Я очень давно собиралась их приготовить, но ждала повод. Сегодня моей дочке 2 годика, а так как дети болеют, торт заказан на субботу. Но нельзя же не задуть свечку в такой день!!! Поэтому у нас сегодня к чаю именинные булочки "Синнабон"!!! Одну (самую маленькую) я уже попробовала, очень советую ВСЕМ, вкус просто волшебный!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

540 г
Молоко

280 мл
Масло сливочное

60 г
Яйцо куриное

1 шт
Дрожжи

6 г
Соль

0.5 ч. л.
Ванилин

1 щепот.
Сахар

3 ст. л.
Масло сливочное

45 г
Корица

2 ч. л.
Какао-порошок

2 ч. л.
Сахар тростниковый

160 г
Маскарпоне

250 г
Сахарная пудра

40 г
Молоко

3 ст. л.

Приготовление

Муку просеять, всыпать быстродействующие дрожжи, соль, сахар и щепотку ванилина Хаас. Хорошенько перемешать.

В сухой смеси сделать ямку и влить тёплое (не горячее!!!) молоко и яйцо. Перемешать.

Влить растопленное, но остывшее сливочное масло. Замесить тесто. Я месила руками минут 10. Тесто упругое и эластичное. Месить не просто.

Скатать шар и поставить миску в тепло, примерно на 40 минут. Мне очень понравился такой способ: В микроволновке вскипятить стакан воды, и поставить туда открытую миску с тестом, воду не доставать.

Тесто подошло и увеличилось в 2 раза. Обмять и оставить ещё на 50 минут в теплом месте. Достать масло для начинки из холодильника, путь станет мягким.

Второй раз тесто увеличилось в 3-4 раза.

Для начинки смешать сахар, корицу Хаас и какао.

Раскатать прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом (удобнее руками). Посыпать сахаром с корицей и какао.

С широкой стороны скрутить в рулет. Нарезать на желаемое количество булочек.

Булочки выложить в форму, застеленную пергаментом. Прикрыть пленкой или полотенцем и дать подойти 30 минут.

Когда булочки подошли, отправить их в разогретую до 180 гр. духовку. И выпекать 25-30 минут.

Для глазури смешать маскарпоне с сахарной пудрой. Постепенно добавляя молоко, довести до консистенции густой сметаны.

Булочки оставить на 10-15 минут чуть-чуть остыть.

И покрыть глазурью. Я не смогла дождаться полного остывания и съела ещё теплую булочку. Это что-то волшебное, совсем не жалко потраченных сил!!! Очень советую приготовить!!!

Комментарии и отзывы