"Бананово-карамельные тарталетки" (Banoffee Pies)

Описание

Продолжаю готовить по рецептам Mishelle-Светочки, не устаю выражать свою благодарность. Вкусные, ароматные тарталетки.

Ингредиенты

Миндаль

0.66 стакан
Мука пшеничная

0.75 стакан
Масло сливочное

115 г
Сахар

0.333 стакан
Цедра лимона

1 ст. л.
Корица

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Бренди

1 ст. л.
Молоко сгущенное

300 г
Сахар коричневый

3 ст. л.
Сливки

2 ст. л.
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Банан

2 шт

Приготовление

Миндаль слегка подсушить в духовке

Смешать муку, сахар, корицу

орехи промолоть

Добавить к мучной массе

Добавить холодное масло,цедру и порубить до образования крупной жирной крошки.

Размешать в отдельной посуде яйцо, желток и бренди,влить в масляно-мучную массу и перемешать.

Не вымешивая, скатать тесто в шар,

завернуть в плёнку и охладить 1 час в холодильнике.

Затем раскатать, толщиной 0,5 см и выложить в одну 25-и см форму для пирогов или в 6 тарталеток. Охладить ещё 15 мин (при раскатывании масло нагревается), наколоть дно вилкой

и выпекать в разогретой до 350F (180С) духовке 20-25 мин. Готовность определяется золотисто-коричневым цветом.

[b]Карамельная начинка:[/b] 1 банка сгущённого молока (300 г),3 ст.л. коричневого сахара,2 ст.л. сливок,1 ч.л. ванильной эссенции,2 банана,1 ст. сливок,1 ст.л. сахара. Вылить сгущённое молоко (неваренное) в ковшик с толстым дном. Добавить коричневый сахар,

перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая (чтобы не пригорело) в течении 8-10 мин. Когда оно загустеет и станет светло-карамельного цвета, снять с огня, влить эссенцию и сливки, перемешать и слегка охладить.

Спелые бананы порезать тонкими кружками и выложить на дно тарталеток. Покрыть тонким слоем карамели

Взбить 1 ст. сливок + 1 ст.л. сахара

и украсить взбитыми с сахаром сливками. Выставляла в январе месяце еще один рецепт Фруктовые тарталетки. [url]http://www.povarenok.ru/recipes/show/18096/[/url]