Жила я в детстве в Замоскворечье, в тихом московском дворике. Рядом был хлебозавод. Где по утрам, из небольшого окошка, продавали вкуснейшую тёплую выпечку. Очередь выстраивалась, не меньше, наверное, чем к легендарному булочнику Флиппову. Который славился своей выпечкой и известен тем, что съел таракана, чтобы спасти свою репутацию и после этого сайки в Москве с изюмом стали выпекать. Так вот из этого окошечка сайки были необыкновенной вкусноты. Нет уже того хлебозавода. Да и Замоскворечье совсем не то. Да и города детства того уже нет, когда небо было голубее, а трава зеленее. А саек хочется, чёрт возьми. Ничего я не нашла от Филиппова, видно старый мошенник все свои рецепты в могилу унёс. Нашла ГОСТ, пересчитала, от этих промышленных 100кг муки))) Там посмотрела, сям подглядела. В итоге получилось очень похоже на те сайки из окошка. Заходите, посмотрите. Вот она дорогая пышная моя саечка, землячка моя родная)))