Пирог-перевертыш с айвой

Описание

Ну, вот, дорогие мои девочки, хотела я подарить этот пирог своей милой поваренковской подруге Иришке (mari fra danmark), а потом решила: какого черта! Ведь День матери!!! Все мы или сами мамы, или имеем мам. И это наш день!!! Поздравляю вас-нас, девочки, с Днем Матери!!! И желаю всем вам-нам уважения и внимания от наших детей, здоровья, ведь именно на нас держатся наши семьи, и долгого семейного счастья!!! А Иришка без подарка не останется и, надеюсь, не обидится. Все впереди! Кстати, в Древней Греции айва считалась фруктом любви, брака и плодородия! Рецепт от Джейми Оливера, но я осмелилась внести небольшие изменения.

Ингредиенты

Айва

2 шт
Масло сливочное

150 г
Сахар коричневый

150 г
Сахар

150 г
Апельсин

2 шт
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

175 г
Корица

0.5 ч. л.
Орехи грецкие

50 г
Йогурт

2 ст. л.
Мед

2 ст. л.

Приготовление

Вот все, что нам понадобится. Здесь нет белого сахара, но это потому, что изначально я отвесила 300 г коричневого, а потом решила все таки в тесто положить белый. И грецкие орехи забыла выложить.

Форму d 23 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и борта. Форма в рецепте была заявлена разъемная, я посомневалась, конечно, но ведь такой авторитет - сам Джейми Оливер!!! Как же я горько потом пожалела, что повелась ( ( ( Девочки, берите только неразъемную форму, самую обычную. Я вообще не поняла, зачем тут разъемная форма, пирог вынимается великолепно.

С апельсинов стереть цедру и выдавить сок.

Айву очистить и каждую разрезать на 8 долек.

В большую сковороду положить 65 г масла и высыпать коричневый сахар. Добавить цедру и сок апельсинов. Выложить дольки айвы (я случайно удалила этот шаг). Тушить на небольшом огне, периодически переворачивая дольки, 10 минут. Затем увеличить огонь и готовить еще 10-15 минут, пока сахар не карамелизуется.

Переложить айву в подготовленную форму, равномерно распределив, чтобы она покрыла все дно. Полить карамельным соусом и отставить в сторону, чтобы он немного схватился.

Включить духовку на 180*С. Взбить оставшееся масло с белым сахаром добела. Ввести по одному яйца,

Затем муку, корицу и нарубленные орехи. Я орехи забыла положить. Уже когда поставила пирог в духовку, повернулась и обнаружила на столе орехи! Блин, блин, блин!!! Взяла и высыпала орехи на тесто сверху.

Перемешать и добавить йогурт. Мне пришлось добавить 3 ст. л., т. к. тесто показалось густовато.

Снова перемешать. Выложить тесто поверх айвы, аккуратно разровнять. Выпекать 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем накрыть тарелкой и резко перевернуть.