Описание
Нежный сливочный мусс, наполненный огуречной свежестью.
Ингредиенты
-
Крабовые палочки
1 упаковка
-
Огурец
350 г
-
Сыр мягкий
200 г
-
Бульон
150 мл
-
Сливки
150 мл
-
Желатин
16 г
-
Укроп
1 пуч.
-
Уксус
1 ст. л.
-
Сахарная пудра
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Огурец очищаем, нарезаем произвольно и измельчаем в пюре. Небольшой кусок (граммов на 50) оставляем для украшения.
Огуречное пюре солим и перчим по вкусу. Оставляем на полчаса под гнетом, для того, чтобы стек лишний сок.
Желатин разводим в 4 ст. л. холодной воды, даем ему набухнуть. К набухшему желатину добавляем сливочный сыр и 150 мл любого овощного бульона (я варила с луком, морковкой и сельдереем). Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до полного растворения желатина. Остужаем.
Мелко режем укроп. Нам понадобятся примерно две ст. л. нарезанного укропа.
С огуречного пюре сливаем лишнюю жидкость, добавляем к нему по одной ст. ложке сахарной пудры и белого винного уксуса.
Соединяем огуречное пюре со смесью желатина с сыром. Взбиваем блендером, постепенно добавляя 150 мл сливок
Крабовые палочки ТМ "А`море" нарезаем некрупными кусочками.
Крабовые палочки добавляем в мусс. Раскладываем мусс по формочкам и отправляем в холодильник до полного застывания.
Когда мусс застынет, аккуратно достаем его из формочек и украшаем кусочками свежего огурца.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.