Торт "Клубничная нежность"

Описание

Этим волшебным тортом, с нежным клубничным муссом я радовала своих родных в свой день рождения! Торт разлетелся моментально! Угощайтесь и вы!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

100 г
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

50 г
Крахмал

50 г
Сода

0.333 ч. л.
Ванилин

1 щепот.
Клубника

400 г
Желатин

10 г
Вода

60 мл
Сахарная пудра

200 г
Сливки

400 г
Сливки

300 г
Сахарная пудра

150 г

Приготовление

Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену и отставляем в сторону.

Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло.

Добавляем крахмал, муку, соду и ванилин. Все перемешиваем до однородности. Аккуратно вмешиваем белки и выливаем тесто в форму для выпечки. (20см) Выпекаем при 180С минут 50. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Для мусса замачиваем желатин в холодной воде. Даем ему постоять минут 20.

Клубнику размять вилкой. Можно и блендером, но я люблю, чтобы оставались небольшие кусочки. Нагреть клубнику до горячего. Добавить к ней набухший желатин и мешать до его растворения. Всю массу остудить до комнатной температуры.

Взбить сливки в сахарной пудрой до пышного состояния. Добавить остывшую (но не застывшую) клубнику и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы сливки не потеряли свою пышность. И сразу же собираем торт, так как масса начинает густеть.

В форму для торта на дно выкладываем один бисквит, на него половину мусса, затем слой бисквита, ещё мусс и сверху торт накрываем бисквитом. Если бисквит суховат - его можно по желанию пропитать. Ставим торт в холодильник, лучше всего на ночь.