Форель, запечeнная с овощной смесью

Описание

Сегодня я снова решила устроить мужу романтический вечер. И запекла форель в фольге. На гарнир был жареный картофель фри. На конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты

Форель

680 г
Овощи

200 г
Лук репчатый

1 шт
Приправа
Картофель

6 шт
Помидор

1 шт
Сыр твердый

70 г
Масло растительное
Лимон
Петрушка

Приготовление

Мексиканская смесь из горошка, кукурузы, паприки, моркови и зеленой стручковой фасоли.

Форель замариновать приправой для рыбы с лимоном. Приготовить овощной фарш. Для этого лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле. Добавить мексиканскую смесь. Тушить на медленном огне под крышкой до мягкости лука.

В той же масляной сковороде припустить рыбу с двух сторон, не обжаривая. Буквально по 3 минуты с одной и с другой стороны. Поместить рыбу в форму, застеленную фольгой.

Заполнить брюшко рыбы мексиканской смесью. Не переворачивая, упаковать тушку рыбы с начинкой в фольгу и отправить в горячую духовку на 20 минут.

Пока форель запекается, подготовим картофель для жарки. Для этого режем его произвольно на кусочки и посыпаем приправой.

Затем в раскаленном масле, порционно, обжариваем картофель до золотистой корочки. Готовый картофель помещаем в кастрюльку под крышку. В таком хранении он становится мягким и не остывает.

К моменту истечения 20-минутного запекания натираем сыр на крупной терке и режем помидор кольцами. Фольгу раскрыть, на рыбу положить кольца помидора и посыпать сырной стружкой.

Снова отправить рыбу в духовку на 15-20 минут для того, чтобы помидоры успели запечься, а сыр расплавиться и принять красивый запечённый вид.

На блюдо укладываем нашу форель в сырно-помидорной шляпке. Вокруг обкладываем кусочками золотистого картофеля и ломтиками лимона. Верх "шапочки" украшаем веточками петрушки.

Комментарии и отзывы