Курица с сюрпризом. Zhi Bao Ji

Описание

Здравствуйте комрады. Сегодня хочу познакомить Вас с одним из наших любимых блюд китайской кухни. Дальше больше------>

Ингредиенты

Филе куриное

500 г
Рисовая бумага
Шампиньоны

10 шт
Грибы

10 шт
Лук зеленый
Кинза
Петрушка
Масло растительное

Приготовление

Отдельно на маринад возьмем? Маринад: -3 ст.л. жидкого соевого соуса. -1 ст.л. рисового вина или мирина. -1 ч.л. соли. -четверть ложки черного перца. -1ч.л. кунжутного масла. -1ч.л. имбирного порошка. Знакомимся с продуктами:

-Для начала маринуем мясо. Его обсущиваем,режем на аккуратный кубик.Перемешиваем ингридиенты, заливаем соусом мясо и даем настояться в течении часа.

-Шитаке залить горячей водой и дать настояться так же примерно час. -режем шампиньоны

-То же проделываем с шитаке.Если чувствуете,что ножка твердая, удаляйте без колебаний.

-шинкуем лук.Я люблю мелко, а Вы смотрите сами.

-режем петрушку или кинзу.

-Смешиваем мясо в маринаде и все овощи.

-Рисовую бумагу смазываем белым вином, водой или пивом с помощью кулинарной кисточки или руками. Аккуратно,выкладываем фарш и так же заворачиваем в конверт.Если бумага ломается, значит мало увлажнили.

-Достаем ветерана.Казанок старый, но сцуко, боевой...

-Жарим конверты в кипящем масле остоооорожно.минут 5, постоянно посматривая.Используем для этого сетку для фритирования, или, что труднее, просто используя лопаточки.