Австралийское печенье "Ламингтон"

Описание

Это мой второй рецепт, также я его взяла из своих книжечек. Понравилось печенье сразу как увидела на картинке из-за кокосовой стружки. Нравится в выпечке с кокосом. Печенье получается очень нежное, ароматное, в меру сладкое. Надеюсь и Вам понравится это печенье!

Ингредиенты

Сахарная пудра

500 г
Сахар

125 г
Какао-порошок

75 г
Мука пшеничная

125 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Крахмал картофельный

60 г
Молоко

125 мл
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

15 г
Вода

3 ст. л.
Стружка кокосовая

200 г
Шоколад темный

100 г

Приготовление

Вот это почти все ингредиенты которые нам нужны для печенья.

Яйца взбить миксером до появления пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара. 10 г сливочного масла растопить горячей водой. Муку, разрыхлитель, крахмал перемешать и ввести в яичную смесь, перемешать аккуратно. Затем ввести растопленное масло и бысьро перемешать.

Тесто получается как на оладьи. Прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки, смазать немного растительным маслом и вылить тесто, разровнять. Поставить в заранее разогретую духовку до 180*. Выпекать примерно 25-30 минут.

Когда бисквит остынет порезать на 16 частей.

Сахарную пудру перемешать с какао.

Молоко, оставшееся сливочное масло и шоколад ставим на плиту, когда будет теплым добавить сахарную пудру с какао, постоянно мешать до однородности.

В посудку высыпаем понемногу стружки кокосовой ( в книге написано что надо 500 г, у меня ушло примерно 150 г). Кусочки бисквита сначала обмакнуть в шоколадный соус, затем очень хорошо обвалять в стружке.