Креветки по-сычуаньски

Описание

Это блюдо делается очень быстро – за считанные минуты. В оригинале оно очень острое, как и вся сычуаньская кухня, поэтому регулируйте остроту под свой вкус. Таким же способом готовят и сычуаньского цыпленка.

Ингредиенты

Креветки

500 г
Вода

4 ст. л.
Кетчуп

2 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Крахмал кукурузный

2 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Имбирь

0.25 ч. л.
Масло кунжутное

1 ст. л.
Лук зеленый

4 ст. л.
Чеснок

4 зуб.

Приготовление

В маленькой емкости смешать воду, кетчуп, соевый соус, мед, перец и имбирь (перец регулируем – получается остро).

Нагреваем вок, льем кунжутное масло. Добавляем чеснок и лук и жарим 30 сек. Добавляем креветки и обжариваем, помешивая, еще полминуты.

Выкладываем соус, размешиваем так, чтоб он покрывал всю поверхность креветок, тушим до загустения. Это занимает около минуты. Поверхность креветок должна быть глянцевой. Снимаем с огня.