Franzbroеtchen или Булочки с корицей

Описание

Нежные булочки с запахом корицы. Вкусно.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1300 г
Молоко

500 мл
Яйцо куриное

1 шт
Соль

1 ч. л.
Сахар

300 г
Кардамон

1 ст. л.
Масло сливочное

250 г
Дрожжи

22 г
Корица

5 ст. л.

Приготовление

С теплым молоком смешать яйцо, сахар, кардамон и соль.

Большую часть муки просеять и смешать с дрожжами. Высыпать в молоко, размешать, чтобы не было комков. Добавить масло и, постепенно подсыпая муку до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, замесить тесто.

Поставить в теплое место для подъема на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Разделить тесто на 3 части.

Каждую раскатать в прямоугольник Смазать тесто маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет, положить швом вниз. Разрезать на булочки по диагонали: широкая сторона 4-5 см, узкая 2 см. Выложить булочки на противень. Прижать каждую булочку посередине пальцем.