На пергамент выложить нарезку, чтобы кусочки рыбы чуть находили друг на друга.

Сыр слегка развести на водяной бане. Добавить в него мелкорубленую зелень, размешать. Намазать массу на рыбу. Свернуть рулетом. Положить в морозилку на 3-4 часа, чтобы рулет застыл и его было легче нарезать.

Любой круглой формочкой для печенья или канапе, или горлышком рюмки вырезать кружочки из хлеба, сбрызнуть их лимонным соком. Рулет порезать кружочками по 1-1,5 см. Выложить на хлеб. Украсить икрой и зеленью.