Описание
Парфе из морских гребешков с рыбным заливным и морепродуктами, карпаччо из тигровых креветок с мятным сорбетом, в сопровождении мятного соуса и моллюсков. Сложное блюдо. Долго над ним работал, не для любителей.
Ингредиенты
-
Морковь
-
Лук репчатый
-
Специи
-
Петрушка
-
Сельдерей корневой
-
Икра рыбная
-
Осьминог
-
Желатин
-
Гребешок
-
Сливки
-
Яйцо куриное
-
Креветки
-
Коньяк
-
Лимон
-
Соевый соус
-
Соль
-
Шампиньоны
-
Лук-порей
-
Вино белое сухое
-
Рис
-
Нори
-
Авокадо
-
Огурец
-
Сахар
-
Уксус
-
Сыр твердый
-
Помидор
-
Яйцо перепелиное
-
Моллюски
-
Мята
-
Яблоко
Приготовление
Перепелиное яйцо разрезаем в виде шлема и ставим на помидорку черри.
В яйцо помещаем осьминога и заливаем рыбным заливным. Остужаем и обматываем морковной нитью. Из морских гребешков делаем мусс...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.