Тортик "Вдохновение" или "После дождичка в четверг"

Описание

Когда за окном дождь, то и настроение принимает такой же серый оттенок. А хочется чего-то яркого и радостного. Вот ко мне и пришло такое вот вдохновение на что-то вкусное и нежное, несмотря на погоду. Нежный бисквитный тортик с прослойкой из заварного крема и консервированных абрикосов. Нежно, вкусно, сочно, немножко с кислинкой. Угощайтесь

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар
Ванильный сахар

1 упаковка
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Крем

1 упаковка
Абрикос

1 банка
Сметана

6 ст. л.
Какао-порошок

1.5 ст. л.
Кофе растворимый

1 ст. л.
Миндаль

2 ст. л.

Приготовление

Сахар измельчить в пудру.

Белки отделить от желтков и взбить миксером с сахарной пудрой (не надо до пиков) и ванильным сахаром, добавить желтки и снова взбить

Всыпать чайную ложку разрыхлителя и стакан муки. Взбить миксером

В смазанную маслом и посыпанную мукой форму вылить тесто (тесто как магазинная сметана). Выпекать в разогретой до 180* духовке минут 35, готовность проверить лучиной (палочкой), она должна быть сухая

Вынуть готовый бисквит, немного остудить и разрезать по горизонтали, чтобы получилось 2 коржа

Приготовить заварной крем, как указано на упаковке

Остудить коржи. Каждый полить сиропом из консервированных абрикосов

Сами абрикосы нарезать на мелкие кубики

Каждый корж (после сиропа) смазать готовым заварным кремом

Абрикосы выложить только на нижний корж

Сверху аккуратно накрыть вторым коржом

Готовим шоколадную глазурь. В маленькой кастрюльке (ковшике) смешать 6 стол. ложек сметаны (магазинной и обязательно свежей), 2-3 стол. ложки сахара, какао и растворимый кофе. Поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании проварить до полного растворения сахара и кофе. Выключить огонь, добавить столовую ложку сливочного масла, перемешать. Покрыть глазурью тортик сверху и смазывая бока. Посыпать миндальными лепестками (или кокосовой стружкой, или по Вашему желанию). Убираем в холодильник для пропитки (я оставила на ночь)