Креветки по-португальски

Описание

Это блюдо очень популярно здесь, в Португалии, в стране где я живу уже около 10 лет. Его готовят почти во всех ресторанах специализирующихся на морепродуктах и конечно же дома. Можно подавать как закуску так и на второе. Необычным может показаться сочетание с шампанским, но я искренне советую попробовать, это очень вкусно! :-)

Ингредиенты

Креветки

1 кг
Лист лавровый

1 шт
Сок лимонный
Чеснок

4 зуб.
Перец красный жгучий
Вино белое полусухое
Масло оливковое

Приготовление

На разогретую сковородку наливаем оливковое масло, солим, бросаем чеснок, лавровый лист, красный молотый перец, затем креветки, обжариваем. Если брали креветки сырые (зеленого цвета) жарим до покраснения.

Когда креветки почти готовы, сбрызгиваем соком лимона и накрываем крышкой приблизительно на 5 мин..

Вытаскиваем креветки, укладываем на блюдо, в масло от жарки наливаем немного белого вина. Кипнет и готово! Получившийся соус выливаем на креветки. Подается с белым сильно охлажденным вином, еще лучше с охлажденным шампанским типа Brut и белым хлебом слегка поджаренным в тостере.

Комментарии и отзывы