Мясной пирог

Описание

Воздушный, мягкий, вкуснейший пирог. Для меня - вкус детства. Так его пекла моя бабушка...

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 ст. л.
Маргарин

200 г
Простокваша

500 мл
Соль

0.5 ч. л.
Сода

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

6 стакан
Мясо

500 г
Лук репчатый

1 шт
Картофель

3 шт
Лук зеленый
Специи
Зелень

Приготовление

Просеиваем муку в миску, добавляем все ингредиенты (кроме СОДЫ) для теста. Замешиваем тесто, подсыпая муку.

Тесто должно быть эластичным и не липнуть.

Раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности посыпать 0,5 ч.л. соды.

Сложить конвертом. Снова раскатать и снова присыпать 0,5 ч.л.соды. Сложить конвертом. Повторить ещё раз.

Положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.

Приготовить начинку. Мясо с луком прокрутить через мясорубку.

Картофель порезать маленькими кубиками. На сковороде обжарить мясо вместе с картофелем. Добавить 2 ст. л. горчицы, посолить, поперчить, добавить немного воды и потушить минут 20 до мягкости картофеля. В начинку добавить мелко порезанный зеленый лук.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать первую часть и выложить на противень. Распределить начинку. Раскатать вторую часть, выложить на начинку и защипать края.