Шоколадный кекс с печеньем "Виктория"

Описание

Нежный, рассыпчатый, ароматный кекс. Шоколадный-шоколадный! А внутри хрустящее печенье... Правда, интересно? Заходите, угощайтесь. Будет очень вкусно.

Ингредиенты

Масло сливочное

150 г
Сахарная пудра

70 г
Яйцо куриное

3 шт
Молоко сгущенное

200 г
Мука пшеничная

150 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Печенье

175 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Масло растительное

1 ч. л.
Шоколад темный

90 г

Приготовление

Процесс проходит очень быстро, поэтому стоит сразу поставить духовку на разогрев. (180°) Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Минуты 2-3 будет достаточно.

По одному вбить яйца.

Влить сгущенное молоко.

И всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Весь процесс взбивания теста занимает минут 7-10. Консистенция теста-густая сметана.

Форму для выпечки (размер 23*13*6 см) простелить пекарской бумагой, смазанной растительным маслом. (я это делаю для того, чтобы готовый кекс было удобнее достать из формы) Вылить 1/3 часть теста в форму.

Далее нам понадобится печенье. Я использую самое доступное печенье "Юбилейное". (такое двойное, с какао и с шоколадной прослойкой) В принципе, можно взять любое печенье на ваш выбор. Главное, чтобы оно хорошо поместилось в форму.

На тесто выкладываем печенье.

Для формы указанного размера понадобится шесть штучек. (это полторы пачки)

В оставшуюся бОльшую часть теста добавить какао и тщательно перемешать.

Вылить поверх печенья.

Выпекать кекс 35-40 минут. (ориентируйтесь на особенности вашей духовки) Готовность изделия проверить деревянной шпажкой. Минут 10-15 остудить кекс в форме.

Затем вынуть его из формы, снять бумагу и полностью остудить кекс на решетке.

Шоколад растопить на водяной бане (или в микроволновой печи) и полить им кекс. А можно просто присыпать его сахарной пудрой, тоже будет хорошо. Все готово!

Комментарии и отзывы