Салат с зелёной фасолью

Описание

Несложный салат с зелёной фасолью и очень вкусной заправкой. Хорош для разнообразия в дни Поста и конечно же полезный и вкусный! Пробуем!

Ингредиенты

Фасоль стручковая

200 г
Картофель

4 шт
Маслины

12 шт
Листья салата

8 шт
Каперсы

1 ст. л.
Зелень

2 веточ.
Соль

1 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Лук красный

1 шт
Горчица

1 ст. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.

Приготовление

Ставим варить фасоль и картофель одновременно. Картофель чистим и режем небольшими кубиками. В кипящую подсоленную воду выкладываем картофель и варим до готовности. Сливаем воду.

Фасоль варим 3 минуты в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и сразу промываем ледяной водой, чтобы фасоль не потеряла ярко зелёный цвет. Фасоль у нас будет немного с хрустинкой.

Фасоль смешиваем в салатнике с картофелем. Делаем заправку. Режем очень мелко лук.

Берём посуду подходящую и лук выкладываем в неё, наливаем масло, соевый соус, кладём горчицу и из лимона отжимаем сок, который тоже отправляем туда же.

Перемешиваем.

Листья салата рвём руками. оставляем 2 листа для подачи. Маслины режем "колёсиками".

Отправляем всё в салатник и выкладываем заправку, зелень, добавляем каперсы. Каперсы не обязательно, но с ними вкусней! Солим по вкусу если вам понадобится. Я не солила.